Hayo, Siapa Suka Santap Rebung Bambu?


.
Suatu hari @gunung_ciremai berkesempatan menemani Mas @tyo_survival dan Teh @clarestaufan menjelajahi perbatasan hutan hujan tropis Taman Nasional Gunung Ciremai (TNGC) dengan lahan warga di Kuningan, Jawa Barat (29/1).
.
Sekira satu jam mengayuhkan kaki, kami berhenti di hadapan rumpun Bambu.
.
“Ada Rebung tuh!,” buka Mas Tyo.
.
“Oh ya, betul. Sepertinya cocok nih buat menu santap siang,” sahut Teh Claresta.
.
Selepas meminta izin kepada pemilik lahan, lantas kami pun tak ragu lagi ‘menghajar’ sebongkah Rebung itu.
.
Ya, Rebung adalah tunas atau anakan Bambu. Tunas ini punya tekstur renyah, sedikit manis, dan beraroma khas. Lantaran inilah, Rebung Bambu tergolong bahan ragam makanan yang disukai banyak orang. Misalnya Sayur Lodeh, Lema, dan Lumpia. Apa lagi ya?.🤔
.
“Rebung memiliki kandungan karbohidrat, protein, dan asam amino yang diperlukan tubuh kita,” terang Mas Tyo membagikan pengetahuannya.
.
Wah, apa manfaat zat kandungan tadi ya?.🤔
.
“Tak semua Rebung layak konsumsi,” tambah Mas Tyo.
.
Ia menjelaskan, umumnya Rebung yang enak berasal dari jenis Bambu Betung (Dendrocalamus asper), Bambu Tali (Gigantchloa apus), Bambu Hitam (Gigantochloa atroviolacea), Bambu Ater (Gigantochloa atter), Bambu Surat (Gigantochloa pseudoarundinacea), Bambu Ampel (Bambusa vulgaris), dan Bambu Kuning (Bambusa vulgaris var. striata).
.
Sementara itu, Teh Claresta membagikan tips memasak Rebung.
.
“Rebus rebung yang sudah diiris tipis kurang lebih 20 menit, lalu tiriskan. Kemudian tumis bawang putih, bawang merah, cabe rawit, kunyit, dan kemiri yang sudah dihaluskan. Lalu masukkan daun salam dan lengkuas,” ujarnya.
.
Ia menambahkan, jangan lupa masukkan air secukupnya. Lalu tambahkan garam, gula, dan bumbu penyedap sesuai selera. Terakhir, masukkan santan dan biarkan hingga matang. Angkat dan sajikan!.
.
Di akhir episode hari itu, kami menyantap hidangan Rebung Bambu ala ‘Chef’ cantik.
.
Bagaimana nih #sobatCiremai, ingin coba icip Rebung Bambu nggak?. So, mari kenali, cintai, dan manfaatkan secara lestari tumbuhan sekitar kita.
.
[Teks © Tim Admin, Foto © Tim Admin & @ailiehoalie74 -BTNGC|032021]

Ikuti Kami
%d blogger menyukai ini: